Bentornati,
oggi è una giornata grigia, nella zona dove abito di inverno spesso è cosi. Non è neanche nebbia, che anche quella non manca... ma è proprio grigiume che incombe!!!
E allora si cerca il sole dove sappiamo di trovarlo, nelle cose belle che abbiamo fatto, nei progetti da fare..
Tra le cose belle che ho fatto io c'è sicuramente una torta, e la colazione di sabato scorso.
Avete presente quando un' idea vi entra in testa e nonostante tutti i vostri tentativi per scacciare quel pensiero questo torna insistentemente ad affacciarsi alla mente?
Ecco, per questa torta è andata proprio cosi...
La settimana scorsa sarebbe dovuto venire il mio cuginetto a dormire da noi ed è lì che ho cominciato a pensare di fare un qualcosa per una colazione speciale... Per ogni idea che mi veniva in mente, trovavo il motivo per cui non metterla in pratica, in linea di massima perchè è un periodo che sto attenta a quello che mangio e i dolci diciamo sono per lo più esclusi!
Nel frattempo però, tra virus che incombevano, e la bella nevicata di cui vi ho postato le foto abbiamo rimandato a data da definire. Ma capirete voi che io, a casa dal lavoro, pulizie fatte, internet a portata di mano... Come avrei potuto resistere a quella vocina che mi chiedeva insistente di cioccolato e profumo di torta???
Difatti, nel pomeriggio un post su Instagram ha buttato giù ogni barriera tra me e quel desiderio di cose buone.
Era diverso tempo che volevo provare una ricetta di un banana bread, nonostante non sia una vera amante delle banane. Però che dirvi, tutti che ne parlano bene, tante le ricette che si trovano sul web, l'idea che fosse un dolce non dolce...E una banana solitaria che dalla fruttiera mi implorava una degna fine... Insomma, tempo di aver contato quell'unica banana che avevo ed ero già in preparazione!
Le modifiche che ho fatto sono abbondanti, in effetti forse avevo solo bisogno di uno spunto da cui partire, ma il risultato mi è piaciuto davvero tanto e lo condivido con voi.
Innanzitutto ho fatto un plumcake e non un ciambellone perchè ho solo quello stampo, poi, appunto, avevo una sola banana quindi ho pensato di frullarla insieme a 2 barattoli di yogurt al cocco. Infine, non amando le nocciole le ho sositituite con i pinoli...
Ah! Ho anche sostituito la farina con 2 parti di integrale e 1 di fecola.
Ecco la ricetta completa:
110 gr di burro
175 gr zucchero integrale
2 uova
1 banana
2 yogurt al cocco
80 gr cioccolato tritato grossolanamente
170 gr farina integrale
80 gr fecola di patate
5 gr lievito
5 gr bicarbonato
20 gr miele
pinoli da mettere in superficie
Ho seguito la ricetta originale per quanto riguarda la preparazione ovvero:
Accendere il forno (io 160 ° statico per 40 minuti + 20 minuti 180° ventilato)
Lavorare nella planetaria o con le fruste elettriche zucchero e burro ammorbidito, fino a formare una specie di crema densa.
Unire le uova una alla volta e continuare a mescolare, poi aggiugere farina, lievito e bicarbonato setacciati e far andare le fruste. Il composto risulterà abbastanza duro ma poi migliora con la parte liquida.
Aggiungere la banana e lo yogurt che dovranno essere stati frullati insieme e continuare a lavorare finchè non diventa cremoso.
Spengere le fruste, aggiungere il miele e il cioccolato e mescolare bene con una spatola.
Versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno caldo.
Come vi dicevo la ricetta prevedeva forno statico 160 ° per 40 minuti ma trascorso questo tempo facendo la prova stecchino era completamente liquido all'interno quindi ho impostato forno ventilato e 180° per altri 20 minuti circa.
La mattina dopo, complice tempo libero a disposizione, ho apparecchiato la tavola con questi fiori che ho adorato, ho sistemato tazzine e piattini e abbiamo fatto una colazione molto speciale!
E a voi a cosa piace pensare per migliorare una giornata grigia?
Vi saluto augurandovi un felice weekend, io lo passerò cucinando con il mio amore per una cena romantica, cucinando per una amica e scattando foto... Nel modo in cui amo di più trascorrere il tempo!!!
A presto!!!
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