mercoledì 4 marzo 2015

E' delicato

Ciao a tutti! 
Passato bene il weekend? Io ho trascorso tutto sabato in cucina per la preparazione della cena: avevamo invitato degli amici e ci tenevamo a fare bella figura. Così sabato mattina presto sono andata a fare la spesa e ho buttato giù un menù: come aperitivo abbiamo mangiato dei cuoricini ricavati dal pane panda arrostito con una salsa di yogurt greco e salmone affumicato; per antipasto un soutè di cozze; per primo degli spaghetti alla chitarra allo scoglio aromatizzati al limone e infine per secondo dei filetti di merluzzo al cartoccio con arancia e timo. 
La cena è stata un successone, ma ci ho messo davvero molte energie tra pulire tutto il pesce e cucinarlo.. così domenica mi sono rilassata e ho approfittato per scattare qualche foto ad un mazzo di tulipani stupendi. 



Era una giornata molto nuvolosa, ma fortuna ha voluto che proprio mentre portavo tutta l attrezzatura in terrazza sbucasse qualche bel raggio di sole



E' stata davvero la dimostrazione che se si ha voglia di fare si possono ottenere dei bei risultati e soprattutto che l'importante è scattare, è l'unico modo per imparare e migliorarsi.


Visto che c'ero ho approfittato per fermare la bellezza di questo stupendo anemone che mi ha regalato la mia mamma anno scorso e che quest'anno ha deciso di farmi felice facendomi tre bellissimi fiori.


Photos by me don't use without my permission

Quanto sono belli i fiori con la loro delicatezza? Io adoro tenerne un mazzo fresco in cucina o in salotto, mi mettono allegria e sono un ottimo soggetto quando mi prende voglia di fare delle foto e non ho modo di fare delle uscite vere e proprie.

Buona giornata e a presto!

martedì 24 febbraio 2015

Frammenti


Tornare dalla palestra soddisfatta di aver fatto qualcosa per me, stanca ma felice. Devo ricordarmi quella sensazione di pieno appagamento che si prova dopo aver fatto qualcosa per il nostro fisico, mente e corpo.  
Una cena cucinata in fretta e sentitrti dire è buonissimo, speciale. Due camomille di cui una con il limone, la tua. Pensare di essere estremamente fortunati ad avere noi, che anche se si torna a casa con la testa fusa e le parole finite, i sorrisi no... quelli ci sono sempre. E' un momento di decisioni, di responsabilità, di delusioni e di speranze, non si sa come sarà la strada che si andrà a percorrere, ma l'importante è percorrerla con il cuore.
Due camomille bevute sul divano, la stanchezza ma anche la gioia di essere insieme e non volersi addormentare perchè poi è già domani. Pensare a queste parole ma non riuscire ad appuntarle perchè chissa dove ho messo l'agenda, ma poi all'improvviso rieccole spuntare e allora no, non posso rimandare. Dovevo scriverle.

Images by me

venerdì 13 febbraio 2015

Una colazione speciale

Bentornati, 
oggi è una giornata grigia, nella zona dove abito di inverno spesso è cosi. Non è neanche nebbia, che anche quella non manca... ma è proprio grigiume che incombe!!!
E allora si cerca il sole dove sappiamo di trovarlo, nelle cose belle che abbiamo fatto, nei progetti da fare.. 
Tra le cose belle che ho fatto io c'è sicuramente una torta, e la colazione di sabato scorso.
Avete presente quando un' idea vi entra in testa e nonostante tutti i vostri tentativi per scacciare quel pensiero questo torna insistentemente ad affacciarsi alla mente?
Ecco, per questa torta è andata proprio cosi... 
La settimana scorsa sarebbe dovuto venire il mio cuginetto a dormire da noi ed è lì che ho cominciato a pensare di fare un qualcosa per una colazione speciale... Per ogni idea che mi veniva in mente, trovavo il motivo per cui non metterla in pratica, in linea di massima perchè è un periodo che sto attenta a quello che mangio e i dolci diciamo sono per lo più esclusi!
Nel frattempo però, tra virus che incombevano, e la bella nevicata di cui vi ho postato le foto abbiamo rimandato a data da definire. Ma capirete voi che io, a casa dal lavoro, pulizie fatte, internet a portata di mano... Come avrei potuto resistere a quella vocina che mi chiedeva insistente di cioccolato e profumo di torta???
Difatti, nel pomeriggio un post su Instagram ha buttato giù ogni barriera tra me e quel desiderio di cose buone.
Era diverso tempo che volevo provare una ricetta di un banana bread, nonostante non sia una vera amante delle banane. Però che dirvi, tutti che ne parlano bene, tante le ricette che si trovano sul web, l'idea che fosse un dolce non dolce...E una banana solitaria che dalla fruttiera mi implorava una degna fine... Insomma, tempo di aver contato quell'unica banana che avevo ed ero già in preparazione!
Le modifiche che ho fatto sono abbondanti, in effetti forse avevo solo bisogno di uno spunto da cui partire, ma il risultato mi è piaciuto davvero tanto e lo condivido con voi.

Innanzitutto ho fatto un plumcake e non un ciambellone perchè ho solo quello stampo, poi, appunto, avevo una sola banana quindi ho pensato di frullarla insieme a 2 barattoli di yogurt al cocco. Infine, non amando le nocciole le ho sositituite con i pinoli...
Ah! Ho anche sostituito la farina con 2 parti di integrale e 1 di fecola.

Ecco la ricetta completa:
110 gr di burro
175 gr zucchero integrale
2 uova
1 banana
2 yogurt al cocco
80 gr cioccolato tritato grossolanamente
170 gr farina integrale
80 gr fecola di patate
5 gr lievito
5 gr bicarbonato
20 gr miele
pinoli da mettere in superficie

Ho seguito la ricetta originale per quanto riguarda la preparazione ovvero:

Accendere il forno (io 160 ° statico per 40 minuti + 20 minuti 180° ventilato)
Lavorare nella planetaria o con le fruste elettriche  zucchero e burro ammorbidito, fino a formare una specie di crema densa.
Unire le uova una alla volta e continuare a mescolare, poi aggiugere farina, lievito e bicarbonato setacciati e far andare le fruste. Il composto risulterà abbastanza duro ma poi migliora con la parte liquida.
Aggiungere la banana e lo yogurt che dovranno essere stati frullati insieme e continuare a lavorare finchè non diventa cremoso.
Spengere le fruste, aggiungere il miele e il cioccolato e mescolare bene con una spatola.
Versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocere in forno caldo.
Come vi dicevo la ricetta prevedeva forno statico 160 ° per 40 minuti ma trascorso questo tempo facendo la prova stecchino era completamente liquido all'interno quindi ho impostato forno ventilato e 180° per altri 20 minuti circa.

La mattina dopo, complice tempo libero a disposizione, ho apparecchiato la tavola con questi fiori che ho adorato, ho sistemato tazzine e piattini e abbiamo fatto una colazione molto speciale!


E a voi a cosa piace pensare per migliorare una giornata grigia?
Vi saluto augurandovi un felice weekend, io lo passerò cucinando con il mio amore per una cena romantica, cucinando per una amica e scattando foto... Nel modo in cui amo di più trascorrere il tempo!!!
A presto!!!



venerdì 6 febbraio 2015

Ricomincio per me

Ciao, 
ne è passato di tempo, lo so ogni volta prometto di non prendere più le distanze e sistematicamente mi sbugiardo da sola. 
Ho la testa che pullula di pensieri, di idee, ma come sempre pochissime vengono portate a termine, il tempo è sempre poco, mi chiedo dove trovino tutte queste energie le persone a cui mi ispiro e che seguo sempre.. 
Ad ogni modo in questo periodo c'è chi mi ha chiesto: "ma perché non pubblichi più niente di nuovo?" "e dai aggiorna il blog, io vado a sbirciare e mi tocca rileggere i post vecchi..", e quindi eccomi, non so per quanto, non so come, so che stamani mi sono svegliata con la neve, ho fatto delle foto, ed è proprio da qui che vorrei ricominciare, dalle mie foto.
Da ciò che a volte mi rende soddisfatta, felice.. anche se molte di quelle fatte negli ultimi periodi non posso pubblicarle perché sono state fatte ai bambini, ho deciso che mi impegnerò per farne altre, e spero serva anche a me per essere stimolata a farne sempre più.




Come vi dicevo, stamani ci siamo svegliati che nevicava, è sempre un'emozione. A noi la neve piace, specialmente così, vista cadere al sicuro e al caldo di casa, quel silenzio ovattato, quel candore.. 






Nasi appiccicati ai vetri delle finestre, occhi curiosi, calzettoni di lana e coperta di pile sempre pronta... Una bella tazza di tisana calda, magari il camino acceso e una bella crostata alla nutella. Per noi la neve è tutto questo, e per voi?




Ho provato a buttare dei semini per i pettirosso e gli altri uccellini, speravo si avvicinassero di più, invece l'unico più temerario è stato questo merlo, che dopo aver fatto uno spuntino i è messo a riposare sul fico di fronte.




Spero vi siano piaciute, un abbraccio.


venerdì 21 febbraio 2014

Toscana

Tocana by Memole1985
Tocana, a photo by Memole1985 on Flickr.
Uno scatto lasciato li in un angolo dalla scorsa estate ha catturato la mia attenzione... Ho ritoccato appena in post produzione perchè quando è la natura a parlare spesso si può solo far peggio.
Buon week end a tutti!!!

martedì 11 febbraio 2014

Tartara di tonno all'arancia

Eccomi qua, come vi avevo promesso per condividere con voi le ricette della nostra cena di sabato sera.
A dire il vero questa è una ricetta / non ricetta, ovvero non ci sono dosi precise per realizzarla ma come dice la amica Giuls si va parecchio a occhio!
Sicuramente in giro per il web ce ne sono a centinaia, e sicuramente anche di uguali alla mia, ma vi do lo stesso il mio contributo. 

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tonno freschissimo 
1 arancia
1/ 2 limone
del pepe rosa in grani
1 rametto di timo
Olio EVO

La preparazione è semplicissima, e tra l'altro anche comoda, visto che questo è un piatto che si presta benissimo ad essere preparato in anticipo. 
Per prima cosa con un pela patate togliete la parte arancione della buccia dell arancia, poi spremetela in un contenitore ermetico. Aggiungete il succo del limone, l'olio, il timo e il pepe rosa. Per l'olio io solitamente uso la proporzione 1 parte di limone e due parti di olio, ma regolatevi anche a seconda del vostro gusto.
Tagliate il pesce in piccoli cubetti con un coltello ben affilato e mettetelo nella marinatura con un pò di sale e pepe girandolo in modo che la marinatura si mischi bene al pesce. 
A questo punto potete chiudere il barattolo e metterlo in frigorifero a riposare almeno un ora. Se conservato in frigorifero e preparato con più anticipo sarà ancora piu saporito.
Al momento di servirla, potete usare un coppapasta per dare la forma che preferite, e poi cospargerla con buccia di arancia tritata molto fine e grani di pepe rosa per guarnire. 

Tra l'altro visto che si sta avvicinando il giorno di San Valentino, perchè non approfittarne per fare una sorpresa golosa al vostro amore? 
Potreste usare una forma a cuore e sareste perfettamente in tema!



Buona cucina!

Una cena da leccarsi i baffi

Buogiorno a tutti,
questa settimana è iniziata con una fitta pioggia che non sembra voler smettere di scendere, il cielo è un colore plumbeo, i fiumi scorrono veloci e carichi di acqua e le strade non ne possono più di sopportare tutta questa pioggia... Un pò come noi, che abbiamo già voglia di primavera e colori.
Questo fine settimana è volato, domenica tra sistemare la casa e fare dei lavori per il babbo non mi sono nemmeno accorta fosse un giorno di festa.. Per fortuna che sabato siamo stati un pò insieme e abbiamo improvvisato (più o meno) una cena super.
Avevo in mente di cucinare il pesce da qualche giorno, così ho cercato qualche spunto online e il nostro menù prevedeva:


  • Tartara di tonno all'arancia
  • Insalata di mare con funghi champignon freschi
  • Capesante alla salvia e pancetta
  • Vellutata di cannellini con calamari piccanti
  • Gamberoni al vino bianco 

Sapevo che probabilmente non avrei potuto cucinare per tutto il giorno, così ho scelto cose veloci ma davvero buonissime! Mi spiace solo di non aver fatto alcuna foto perchè meritava veramente, solo che mi sono fatta prendere dal pancino affamato e mi è passato di mente.
In ogni caso vi lascio le ricette in questi giorni così potete provare anche voi, e fatemi sapere cosa ne pensate!